Eierzwiefeln (Kochrezept)

[Hase]

ich hab einen Trick gelernt zum Kochen von Eiern, der für mich gut funktioniert.
Ich hab früher immer das mit dem kochenden Wasser gemacht, in das man die Eier reinlegt und dann verbrennt man sich die Hände und die Eier platzen beim Reinlegen.
Gar nicht gut.
Besser geht es, wenn man die Eier ins Wasser legt, solang es noch kalt ist. Dann bringt man das Wasser zum Kochen, sobald es kocht, schaltet man den Herd ab und die Stoppuhr an.
4-5 Minuten = weiche Eier
7-9 Minuten = mittel
12-15 hart und sehr schnittfest, die kriegen dann aber irgendwann diesen grün-grauen Dotter, der ist bäh
ich weiß, dass es Eierkocher gibt hab aber keinen
und das Schälen der Eier klappt besser, wenn die Eier nicht frisch sind, weil sich bei frischen Eiern die Eiweißverbindungen sehr aneinander klammern.
hab ich alles im Internet gelernt und ausprobiert auch.

ich mag gern gekochte Eier in Scheiben auf Brot oder auch im Kartoffelsalat mit Tomaten und Gurke und dazu etwas Senf, Brühe, Zitrone, Öl und Kräutern. Dazu die Kartoffeln noch lauwarm verarbeiten, dann schmeckt das super. Auch Käsewürfel sind super im Kartoffelsalat.